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Les bienfaits de l’amidon résistant, un glucide santé & bien-être.

Les bienfaits de l'amidon résistant« L’amidon résistant, l’ami dont vous avez besoin !»

 

Les bienfaits de l’amidon résistant :

L’amidon résistant est une chaîne de glucides qui n’est pas hydrolysable. C’est-à-dire qu’elle n’est pas transformée en chaînes plus petites de glucose. Ainsi, la muqueuse digestive ne l’absorbe pas.
 Par exemple : l’amidon résistant contenu dans la pomme de terre contient de multiples bienfaits. C’est une sorte de fibres qui va, au lieu d’être absorbé par l’intestin grêle, fermenter dans le côlon.

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A quoi sert-il ?

D’après différentes études dont celle de : Englyst Carbohydrates, « Carbohydrate Bioavailability », Br J Nutr, 2005 July.

Cet amidon préviendrait certaines maladies inflammatoires du côlon et certains cancers. C’est possible grâce à l’acide butyrique alors libéré dans le côlon.

De plus, il permet de contrôler la glycémie et pourrait être utile dans le contrôle du diabète.